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　　做法
：
 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍
裂一小块
姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水
 ，放入煎煮好的鲫鱼和 
其他材料，武火煮沸，转中 小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。