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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段 翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大
火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。