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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清  水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 
到  水快熬干 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时 
盖
上锅盖焖。