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　　 做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 
葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 
火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。