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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖 
大火煮 开  后转中火。煮到
水
快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。