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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜 ， 热锅， 用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油 ，待油六 成热下鱼，煎至微  黄 。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。