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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米
。用清水把
陈皮泡软

，拍裂一小块姜  ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油 ，待油 六成 
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。