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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1 分钟左  右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住
春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中  火
。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。