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做 法：洗净
 宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油， 待油六成热下 
鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入 
煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即

可品尝。