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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅 

烧热，倒入 2勺油，放入生  姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。