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　　做法 ：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块
姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小 时，下 盐调味即可品尝。