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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清 水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、 老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水
半掩 住春笋，盖上
锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。