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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅
，用姜块在锅上擦 一遍，

放两

勺油，待油六成热
下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转
 中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。