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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生
姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、
春笋、牛肉片、葱段 翻
炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。