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　　做法：春
笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均

匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开 后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖 焖。