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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮
泡软， 拍裂一小块 姜，热锅，
用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待
油 六 成 
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。