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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，
加入少 量清水 半掩住春笋
，盖 
上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。