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　　 做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛

肉片、 葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干 的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。