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　　做法： 春笋切成片后加少 许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入

2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。