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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐 捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉
片
、葱段翻炒1 分钟左右。 再加 入
生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候
加入盐， 翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。