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原文

　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦 
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里 
的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。