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　　 做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转  
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。