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　　做法
 ：春笋切成片后
加少
 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。