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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
 洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅， 用姜块在锅上 擦 一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的 
鲫鱼和其他材料，

武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品
尝。