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　　做法：春笋 
切成片 后加
少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀
，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。