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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜
切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中火。煮  到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。