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　　做法：洗净宰好 鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把

陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下 鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材

料，
武火煮沸，转中  小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。