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做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后
用 清水浸泡
，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开
后转中火。
煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均
匀稍 收汁时盖上锅盖焖。