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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右
 。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半

掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，
翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。