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　　做法 ：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮

山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下


鱼，煎至微黄 。 煮
沸瓦  煲里的清水，  放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。