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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清

水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转   中小火煲一个半小时，下  盐调味即可品尝。