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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段 
翻炒1分钟左右。再
加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均
匀稍收  汁时盖上锅盖焖。