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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片，葱
切 成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加
入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。