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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和
薏米。
用清水把陈皮 泡软，拍裂一 小块姜，
热锅， 用姜块在锅上擦一遍， 
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 
。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的  鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小
时，下盐调味即可品尝。