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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。