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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山  和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一

小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一  遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至 微黄。煮沸瓦煲里

的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。