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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖


上锅盖焖。