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　　做法：春 笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左
右。再加入生抽、老 抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火 
。 煮到水快熬干的
时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。