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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。