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　　做法
：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮

 开后转中火 。煮到水快
熬
干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上 锅盖焖。