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　　做法：春笋

切成片后加少许
盐 捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2

勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。