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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮 开后转中火。


煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖

焖。