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　　做
法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的
时候加入盐 ，翻
炒均匀稍 收 汁时 盖上锅盖焖。