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　　 做法：洗净 宰好鲫鱼 ，洗净淮山和 薏米。用清水把陈  皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸
瓦煲里的清水，  放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。