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　　做法：春笋切 成片后加少许盐
捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1
分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。