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　　做法 ：洗
净宰 好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅  ，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，
武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。