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　　做  法：春笋 切成片后加少许盐捞
出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻
 炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。