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做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软

，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在  锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和
其他材

料，武火煮沸，转中小火煲一个半小

时，下盐调味即可品尝。