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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺油
 ，放入生姜

、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅

盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。