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　　做法：春笋切成片
后加少许盐
捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧
热 ，

倒入2勺油
，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生 抽、老抽、蚝
油

翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。